دوجى Duche

أجمل شى فى الجو البارد دا ياأخوانا إنك تقوم الصباح وأم العيال تدعمك بكباية شاى ومعاها مرفقات زى الفى الصورة دى.....
 زمان كانت المرفقات هى البلتو أو الجولوندو لكن مع سرعة إيقاع الحياة إكتفينا بالسمسم ( البيلى).... أو حتى الديكلى.....
 المقدمة دى أنا صغتها عشان أعرج بيكم لشى تانى وهو كلمة نادرة فى لسان الأونشو ولايستخدمها إلا الراسخون... هذه الكلمة هى كلمة دوجى ( تقرأ دوشى..Duche) بتشديد الشين وكسرها.... 
 فالأونشو تقول.... بيلقى دوجى كوتى....أى حمس السمسم وجيبو..... والتحميس لغة هو قلى الشى على النار قليا خفيفا دون وصوله درجة النضج.....يعنى (نص إستواء زيما بقولوا).....
والسمسم عندما يقلى قليا نصف إستواء يكون طعمه ونكهته مختلفا عن طعم ونكهة السمسم المقلى قليا كاملا ووصل حد النضج..... علما أن السمسم النصف إستواء يكون محتفظا بكامل سماته الغذائية وسعراته الحرارية...... ولذلك حينما قالت لى حرمى صباح اليوم وهى تعد الشاى...نقلى ليك السمسم.....؟
 قلت لها..... أأؤنق با دوجى كوتى........ وتكو كرشييمنى با دوجيرى.... أى لاتنضجيه نضجا كاملا بل حمسيه تحميسا....
 وكان ماطلبته فإستمتعت به..... فلو وجدت نفسك مكانى ذات يوم وقيل لك بيليقى أتيو..... قل مباشرة...... آانق ....إلا دوجي كوتى...... وبذا
تكن بخير وصباحك  Zain

جديد لغة الانجشو Slider 8:26:00 ص