،،، ولحم طير مما يشتهون ،،،

أونشو ... كنكوجركوو ...؟

إذا كان البعض من من حباه الله بالمال من أهل الشمالية قد إمتهن هواية تربية طائر السمان للحومها بأطراف العاصمة وجعل ذلك حرفة تدر له السائل من الأموال فإنه قد يغير أصناف تجارته لئن تذوق من لحم الكوير.... 
فماهو الكوير .... وماسره....؟

عزيزي القارئ لقد ورد في الكثير من الآيات أن الله تعالي وهب لكثير من الأقوام نوعا من الأطعمة تكفيهم شر الجوع والكفاف ... ومن بين من ذكروا أمة من الأمم ذكرهم الله في آية وحثهم علي أن يهبطوا إلي أرض مصر وسيجدون فيها ماتشتهي الأنفس من الثمار وقد حباهم الله في إحدي المرات بالمن والسلوي وهو نوع من الطير طاعم اللحم....
والأونشو كأمة من الأمم قد حباهم الله باللذيذ من لحوم الحيوان والطير ومنها لحوم لها طعم لايتغير بتفاوت الأيام والشهور لذيذة الطعم ذات نكهة تبقي بفم طاعمها وذاكرته كلحم الكوير....
والكوير عزيزي القارئ طائر من صنف طيور السمان والقطا ( الفرة) ذا ريش ناعم بلون الطبيعة( الصورة) يعيش بأطراف الحقول الزراعية والأودية...
والأونشو يطلقون عليه إسم (كواردو )... وهذا الطائر في حجم الدجاجة ويتغذي علي الحبوب كالذرة والسمسم وبعض ثمار الحشائش والحشرات... ويعتبر منافسا خطيرا للمزارعين إذ يعيث فسادا بتواريبهم وقت الزراعة فلايترك لهم منها حبة علي الأرض لتنبت.... كما يعمد إلي أكوام قناديل الذرة يوم حصادها في مجموعات فيقضي عليها في أيام قلائل...

ولأجل ذلك يصنع الفلاحون أقفاصا من أغصان الأشجار ويضعونها بقرب أكوام الذرة أو الأجران ( مفردها جرن) كأشراك تقع فيها هذه الطيور ... وعندما يأتي الكواردو فيجد الذرة موضوعا بعناية تحت القفص يدخل ليتغذي فيقع عليه القفص فيحبسه فيأتي صاحب الزرع فيأخذه فرحا ليتغذي عليه...
علما أنه لكثرته يمكن للفرد إصطياد عدد منها باليوم ولذلك تجد لحومها منشرة علي الحبال في البيوت لتجف وتصبح قديدا (شرموط).... وماألذ أكل لحم الكواردو طازجا كان أم جافا... وقد تفننت نساء الأونشو في تقديمه مطبوخا بشتي الطرق وأخشي إذا وصفت أنواعها في هذا الوقت المبكر أن تقدم ضدي عرائض بالتشهير والإستفزاز لأقوام يقتاتون علي قوائم الدجاج الجافة إلزاما....
ومن أجود أنواع الكوير ( الكواردو ) لحما نوع يسمي (موندرونق) وهي الإناث منها وتمتاز بعظيم حجمها وثقل وزنها.... وصدق الله العظيم حين ذكر في محكم آياته وقال ( وفاكهة مما يتخيرون* ولحم طير ممايشتهون).
وصباحكم Zain.

جديد حيوانات وطيور Slider 8:00:00 ص